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PTAB-002-01-Protocolo de Servicio en Restaurantes-Detalles o Momentos de Verdad
GLOBAL OPERADORA HOTELERA S.A.S
Versión: 1
PROTOCOLO DE SERVICIO EN
RESTAURANTES - DETALLES O MOMENTOS
DE VERDAD
20/10/2015
PTAB-002-01
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Torres
Si es Mujer. Por el Nombre: Bienvenida Sra.
Laura
refleja
seguridad,
optimismo y agrado hacia
las demás personas.
Se deben evitar los
saludos informales y los
malos modales.
Preguntar si alguien
más los acompaña
El Colaborador deberá preguntar si alguien
más los acompaña, revisar las esas
disponibles y guiarlos hasta las mesas
adecuadas.
Satisfacer las
Necesidades de los
Clientes
Si se observa que el cliente tiene una
necesidad especial para su comodidad, el
colaborador debe preguntar si le puede
colaborar ofreciendo por ejemplo:
- Si Un huésped en una silla de ruedas
pueda preferir sentarse en una silla,
ayudarlo.
- Si llegan con bebe de brazos, preguntar si
puede ofrecer algo para mejor comodidad
del bebe y del adulto
Tener en cuenta todas las oportunidades en
este momento que los clientes nos dan,
para sorprenderlo.
Ayudar a los clientes a
sentarse
El colaborador debe ayudar a correr la silla
al cliente y asegurarse de que este quede
cómodo.
Aparte una silla para el huésped y en
seguida ajústela cuando él se siente.
No toque a un niño o
cualquier otro cliente a
menos que tenga permiso.
AL OFRECER EL SERVICIO
Presentarse a sí
mismo
Una vez estén ubicados los clientes en la
mesa no deben pasar más de 3 minutos
para ofrecer el menú.
Para ofrecer el servicio, el colaborador se
presenta indicando que es la persona que
lo(s) atenderá:
Buen día, Tardes/Noches, mi nombre es
_______, yo soy
Su
(indicar cargo. Mesero,
capitán, etc.) quien va a servirles el día de
hoy.
Para el área de Buffet, el colaborador
deberá saludar sonriendo cortésmente y
Los colaboradores deben
siempre
mantener
contacto visual con los
clientes sonriendo de
manera natural, amable y
hacer que este se sienta
siempre
Visible.
Comprendido
y
Encantado.